"Akademia Nauk Stosowanych Stefana Batorego" - Centralny System Uwierzytelniania

Produkcja grzybów

Informacje ogólne

Kod przedmiotu:	0203-OGR-1-7061N
Kod Erasmus / ISCED:	(brak danych) / (0812) Ogrodnictwo Kod ISCED - Międzynarodowa Standardowa Klasyfikacja Kształcenia (International Standard Classification of Education) została opracowana przez UNESCO.
Nazwa przedmiotu:	Produkcja grzybów
Jednostka:	Instytut Nauk Przyrodniczych
Grupy:	Ogrodnictwo, semestr VII, tryb niestacjonarny
Punkty ECTS i inne:	3.00 (zmienne w czasie) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS: roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS; tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h; 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się; tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS; nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta. zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia:	polski
Skrócony opis:	Przedmiot dotyczy uprawy grzybów uprawnych. Wymagana znajomość botaniki, mikrobiologii i gleboznawstwa oraz technik pracy umysłowej w zakresie przewidzianym dla kursu podstawowego na kierunku Ogrodnictwo w ANSB. Znajomość podstaw fitopatologii i entomologii.
Pełny opis:	TEMATYKA ZAJĘĆ - Informacje ogólne o grzybach uprawnych. - Systematyka i biologia – miejsce grzybów wśród organizmów żywych. - Skala światowej i krajowej produkcji grzybów uprawnych, - Produkcja grzybni grzybów uprawnych - Ogólna charakterystyka podłoży do uprawy grzybów. - Technologia podłoża pieczarkowego fazy II i III - Okrywa – jej rola, skład i technologia wytwarzania. - Rola mikroklimatu i czynników fizycznych w uprawie grzybów. - Budowa i wyposażenie pieczarkarni oraz obiektów do uprawy innych grzybów. - Technologia uprawy pieczarki. - Zbiór i przechowywanie grzybów oraz jakość zebranych owocników. - Wykorzystanie zużytego podłoża. - Charakterystyka i zwalczanie głównych chorób i szkodników w uprawach pieczarki i innych grzybów. - Towarowa i amatorska uprawa boczniaka oraz twardziaka (shii-take). - Uwarunkowania ekonomiczne produkcji grzybów oraz zalety współpracy w grupach producenckich i zrzeszeniach producentów. Ze względu na możliwe zmiany treści kształcenia, zmiany przepisów, szczegółowe treści kształcenia znajdują się w części "Informacje o zajęciach w cyklu".
Efekty uczenia się:	WIEDZA („Student zna i rozumie...”) • zasady, znaczenie i metody produkcji grzybów ze szczególnym uwzględnieniem prośrodowiskowych, społecznych i prawnych uwarunkowań produkcji w skali krajowej i na świecie (OGR_W01 ) • zna gatunki grzybów najczęściej uprawianych w kraju, technologie ich produkcji, podłoża uprawowe, okrywy i środki techniczne do ich wytwarzania (OGR_W07, OGR_W09); UMIEJĘTNOŚCI („Student potrafi…”) • rozpoznawać i omawiać gatunki uprawianych grzybów, rozpoznać i dokonać oceny organoleptycznej grzybni, podłoży uprawowych i okryw, dobrać typ podłoża i okrywy oraz rodzaj zabiegów agrotechnicznych a także określić wielkość produkcji pieczarek w zależności od wielkości obiektu i stosowanej w nim technologii uprawy (OGR_U01); • dokonywać oceny, weryfikacji i krytycznej analizy ekonomicznej konkretnych rozwiązań i podejmowanych procesów produkcyjnych (OGR_U02) • projektować produkcję podłoży i grzybów, utrzymywać obiekty i urządzenia, wykorzystywać standardy i normatywy dotyczące tematu (OGR_U10,) KOMPETENCJE SPOŁECZNE („Student jest gotów do…”) • poszerzania i propagowania wiedzy w zakresie produkcji grzybów, z uwzględnieniem aspektów poznawczych i praktycznych, krytycznej interpretacji treści zewnętrznych oraz kreatywnej dyskusji i wdrażania nabytej wiedzy i umiejętności w życie (OGR_K01, OGR_K02) • odpowiedzialności za obowiązki zawodowe i postawę etyczną (OGR_K03)
Metody i kryteria oceniania:	Ocena ogólna ustalana jest na podstawie średniej z ocen poszczególnych form zajęciowych.

Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2021/2022" (zakończony)

Okres:	2021-10-01 - 2022-02-20	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT SO N W ĆW-P
Typ zajęć:	Ćwiczenia praktyczne, 9 godzin więcej informacji Wykład, 9 godzin więcej informacji
Koordynatorzy:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Prowadzący grup:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Zaliczenie na ocenę Ćwiczenia praktyczne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Zaliczenie na ocenę

Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2022/2023" (zakończony)

Okres:	2022-10-01 - 2023-02-19	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT SO N W ĆW-P
Typ zajęć:	Ćwiczenia praktyczne, 15 godzin więcej informacji Wykład, 8 godzin więcej informacji
Koordynatorzy:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Prowadzący grup:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Zaliczenie na ocenę Ćwiczenia praktyczne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin

Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2023/2024" (zakończony)

Okres:	2023-10-01 - 2024-02-23	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT SO W ĆW-P ĆW-P
Typ zajęć:	Ćwiczenia praktyczne, 15 godzin więcej informacji Wykład, 8 godzin więcej informacji
Koordynatorzy:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Prowadzący grup:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Zaliczenie na ocenę Ćwiczenia praktyczne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin
Skrócony opis:	Przedmiot dotyczy uprawy grzybów uprawnych. Wymagana znajomość botaniki, mikrobiologii i gleboznawstwa oraz technik pracy umysłowej w zakresie przewidzianym dla kursu podstawowego na kierunku Ogrodnictwo w ANSB. Znajomość podstaw fitopatologii i entomologii.
Pełny opis:	TEMATYKA ZAJĘĆ - Informacje ogólne o grzybach uprawnych. - Systematyka i biologia – miejsce grzybów wśród organizmów żywych. - Skala światowej i krajowej produkcji grzybów uprawnych, - Produkcja grzybni grzybów uprawnych - Ogólna charakterystyka podłoży do uprawy grzybów. - Technologia podłoża pieczarkowego fazy II i III - Okrywa – jej rola, skład i technologia wytwarzania. - Rola mikroklimatu i czynników fizycznych w uprawie grzybów. - Budowa i wyposażenie pieczarkarni oraz obiektów do uprawy innych grzybów. - Technologia uprawy pieczarki. - Zbiór i przechowywanie grzybów oraz jakość zebranych owocników. - Wykorzystanie zużytego podłoża. - Charakterystyka i zwalczanie głównych chorób i szkodników w uprawach pieczarki i innych grzybów. - Towarowa i amatorska uprawa boczniaka oraz twardziaka (shii-take). - Uwarunkowania ekonomiczne produkcji grzybów oraz zalety współpracy w grupach producenckich i zrzeszeniach producentów. Ze względu na możliwe zmiany treści kształcenia, zmiany przepisów, szczegółowe treści kształcenia znajdują się w części "Informacje o zajęciach w cyklu".
Literatura:	LITERATURA PODSTAWOWA PRZEDMIOTU: - Szudyga K. 2005. Uprawa pieczarki. Hortpress Sp. z o.o. - Ziombra M. 2002. Boczniak Hortpress Sp. z o.o. - Siwulski M., Czerwińska–Nowak A., Sobieralski K. 2007. Biologia i uprawa twardziaka jadalnego – Shiitake. PWRiL Poznań. LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA PRZEDMIOTU - Siwulski M., Sobieralski K.. 2004. Uprawa grzybów jadalnych i leczniczych w warunkach naturalnych. - Huart F. 2006. Hodujemy grzyby. Bauer-Weltbild Media Sp. z o.o. Warszawa. - Gapiński M., Woźniak W. 1991. Uprawa grzybów. PWRiL Poznań.

Zajęcia w cyklu "Semestr zimowy 2024/2025" (zakończony)

Okres:	2024-10-01 - 2025-02-16	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT SO N W ĆW-P
Typ zajęć:	Ćwiczenia praktyczne, 15 godzin więcej informacji Wykład, 15 godzin więcej informacji
Koordynatorzy:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Prowadzący grup:	ZBIGNIEW ULIŃSKI
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Zaliczenie na ocenę Ćwiczenia praktyczne - Zaliczenie na ocenę Wykład - Egzamin
Skrócony opis:	Przedmiot dotyczy przygotowania podłoży uprawowych, wyposażenia obiektów uprawowych oraz uprawy głównych gatunków grzybów uprawnych.
Pełny opis:	TEMATYKA ZAJĘĆ - Informacje ogólne o grzybach uprawnych. - Systematyka i biologia – miejsce grzybów wśród organizmów żywych. - Skala światowej i krajowej produkcji grzybów uprawnych, - Produkcja grzybni grzybów uprawnych - Ogólna charakterystyka podłoży do uprawy grzybów. - Technologia podłoża pieczarkowego fazy II i III - Okrywa – jej rola, skład i technologia wytwarzania. - Rola mikroklimatu i czynników fizycznych w uprawie grzybów. - Budowa i wyposażenie pieczarkarni oraz obiektów do uprawy innych grzybów. - Technologia uprawy pieczarki. - Zbiór i przechowywanie grzybów oraz jakość zebranych owocników. - Wykorzystanie zużytego podłoża. - Charakterystyka i zwalczanie głównych chorób i szkodników w uprawach pieczarki i innych grzybów. - Towarowa i amatorska uprawa boczniaka oraz twardziaka (shii-take). - Uwarunkowania ekonomiczne produkcji grzybów oraz zalety współpracy w grupach producenckich i zrzeszeniach producentów. Ze względu na możliwe zmiany treści kształcenia, zmiany przepisów, szczegółowe treści kształcenia znajdują się w części "Informacje o zajęciach w cyklu".
Literatura:	LITERATURA PODSTAWOWA PRZEDMIOTU: - Szudyga K. 2005. Uprawa pieczarki. Hortpress Sp. z o.o. - Ziombra M. 2002. Boczniak Hortpress Sp. z o.o. - Siwulski M., Czerwińska–Nowak A., Sobieralski K. 2007. Biologia i uprawa twardziaka jadalnego – Shiitake. PWRiL Poznań. LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA PRZEDMIOTU - Siwulski M., Sobieralski K.. 2004. Uprawa grzybów jadalnych i leczniczych w warunkach naturalnych. - Huart F. 2006. Hodujemy grzyby. Bauer-Weltbild Media Sp. z o.o. Warszawa. - Gapiński M., Woźniak W. 1991. Uprawa grzybów. PWRiL Poznań.

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest "Akademia Nauk Stosowanych Stefana Batorego".