Biomedyczne znaczenie ziół

Przedmiot dotyczy wpływu substancji aktywnych zawartych w roślinach zielarskich na organizm człowieka, procesów jakim one podlegają oraz wykorzystania ziół w żywieniu i fitoterapii.

Wymagana znajomość w zakresie podstawowym fizjologii człowieka, chemii i biochemii ogólnej i żywności, zasad żywienia człowieka, botanicznnych podstaw zielarstwa

Zagadnienia obejmują:

- historia ziołolecznictwa i obecne uwarunkowania prawne,

- substancje aktywne w roślinach - rodzaje, przykłady, znaczenie,

- rozpoznawanie roslin leczniczcyh,

- zasady pozyskiwania surowców zielarskich

- fitoterapeutyczne znaczenie roślin zielarskich,

- aromaty roślinne - rodzaje, znaczenie terapeutyczne, sensoryka,

- zasady kompozycji i wykonania prostych produktów fitoterapeytyczncyh.

Atlas medycyny naturalnej. 2018.M. Szydłowska E. Pióro-Jabrucka, M.Matysiak, M. Kerth,

Ziołolecznictwo Ojców Bonifratrów dla...T.Książkiewicz,

Ziołowe królestwo: ziołolecznictwo, kosmetyka, uprawa ziół. 2009. J. Kozłowski,

Ziołolecznictwo, biokosmetyki i żywność funkcjonalna: materiały naukowe z I Międzynarodowej Konferencji "Ziołolecznictwo, biokosmetyki i żywność funkcjonalna", Krosno, 18-19 kwietnia 2013,

www.panacea.pl

WIEDZA:

Student:

- posiada wiedzę z zakresu biologii, chemii i biochemii w zakresie niezbędnym do zrozumienia podstaw budowy imechanizmów działania organizmu oraz do zasad żywienia człowieka (M1_W01,M1_W02)

- zna objawy i przyczyny wybranych jednostek chorobowych, w szczególności w zakresie chorób przewodu pokarmowego i przemiany materii (M1_W03, M1_W04, M1_W10)

- zna podstawy farmakoterapii żywieniowej oraz interakcji leków z żywnością

i rozumie rolę higieny, toksykologii ibezpieczeństwa żywności (M1_W03, M1_W10)

UMIEJĘTNOŚCI:

Student potrafi:

- udzielić porady dietetycznej osobom chorym, wymagającym stosowania odpowiedniej diety (M1_U04, M1_U05)

- dokonać prawidłowego doboru produktów spożywczych pod kątem ich wartości odżywczej i pro-zdrowotnego żywienia (M1_U01, M1_U06, M1_U08), KOMPETENCJE:

Student :

- ma świadomość ciągłego rozwoju nauk o żywieniu człowieka i związanej z nim potrzeby ciągłego kształcenia się oraz podnoszenia swoich kwalifikacji zawodowych (M1_K01, M1_K02)

- potrafi pracować w zespole, w którym końcowe rozwiązanie problemu zależy od współpracy i podziału ról (M1_K04, M1_K05)

- rozwiązuje podstawowe, proste problemy związane z doborem odpowiedniego żywienia (zamienniki, dobór diety w zależności od stanu zdrowia (M1_K05, M1_K06)

A/ Wykonanie zadań np. wykonanie prostych produktów fitoterapeutycznych, rozpoznawanie roślin i surowców, umiejętność dyskusji (30 %)

B/ Omówienie i dyskusja w zakresie wykonanego zadania (60 %)

C/ postawa i aktywność na zajęciach (10 %)

Ocena końcowa: A (0-30%)+B (0-60%)+C (0-10%)