Hodowla i uprawa ziół

Przedmiot obejmuje zagadnienia z zakresu produkcji ogrodniczej roślin zielarskich oraz ich wykorzystania w żywieniu człowieka w zakresie przewidzianym dla kierunku dietetyka.

Wymagania wstępne - znajomość chemii i świata roślin w zakresie podstawowym, znajomość substancji aktywnych roślin i zasad suplementacji żywienia.

WYKŁADY:

Historia, definicja i przedmiot zielarstwa • Naturalne stanowiska roślin zielarskich • Zioła uprawne • Zasady hodowli i uprawy roślin zielarskich • Amatorska uprawa ziół w pojemnikach i w gruncie • Warunki zbioru, utrwalania i przechowywania surowców zielarskich w warunkach amatorskich, • Ogrody ziołowe, • Agrotechnika w wielkotowarowej uprawie ziół, • Zielarskie pożytki pszczele,

ĆWICZENIA:

Dobór gatunków roślin zielarskich do uprawy w warunkach amatorskich i wielkotowarowych, • Produkcja rozsady wybranych gatunków ziół do uprawy amatorskiej, • Uprawa ziół w pojemnikach i w gruncie, • Sensoryczna ocena świeżych surowców zielarskich • Rozpoznawanie i ocena jakości użytkowej roślin zielarskich na stanowiskach uprawowych i naturalnych,• Zielnik zielarski - wartość poznawcza i użytkowa, • Sensoryczna ocena surowców i produktów zielarskich

Hołubowicz-Kliza G.2012. Polowa uprawa ziół, Hołubowicz-Kliza G.2007. Alternatywna uprawa ziół , E.Sikora. 1986. Przyprawy z własnej działki, H. Jantara, 1996, Tajemniczy świat ziół: rośliny przyprawowe i lecznicze : …L.Bremnes 1994 Wielka Księga Ziół, www.panacea.pl

WIEDZA:

Student:

- posiada wiedzę z zakresu biologii, chemii i biochemii w zakresie niezbędnym do zrozumienia podstaw budowy imechanizmów działania organizmu oraz do zasad żywienia człowieka (M1_W01,M1_W02)

UMIEJĘTNOŚCI:

Student potrafi:

- dokonać prawidłowego doboru produktów spożywczych pod kątem ich wartości odżywczej i pro-zdrowotnego żywienia (M1_U01, M1_U06, M1_U08), - potrafi prowadzić wybrane działania z zakresu higieny i promocji zdrowia, dotyczące projektowania zmiany stylu życia (M1_U04, M1_U05), KOMPETENCJE:

Student:

- ma świadomość ciągłego rozwoju nauk o żywieniu człowieka i związanej z nim potrzeby ciągłego kształcenia się oraz podnoszenia swoich kwalifikacji zawodowych (M1_K01, M1_K02)

- potrafi pracować w zespole, w którym końcowe rozwiązanie problemu zależy od współpracy i podziału ról (M1_K04, M1_K05)

WYKŁADY:

zaliczenie ustne z zakresu materiału, w zakresie 5 % na ocenę może mieć wpływ postawa studenta w trakcie zajęć

ĆWICZENIA:

a/ Wykonanie zadań np. efekty produkcji rozsad, uprawy roślin, wykonanie zielnika, rozpoznawanie roślin i surowców (30 %)

b/ Umiejętność omówienia i dyskusji na temat wykonywanych zadań (60%),

c/ Postawa i aktywnośc na zajęciach (10 %)

Ocena końcowa: A (0-30%)+B (0-60%)+C (0-10%)