Organizacja pracy

Główną funkcją tego przedmiotu jest zapoznanie studentów dietetyki z pojęciem dobrej organizacji pracy z uwzględnieniem przykładowych stanowisk, np. w przedszkolu, w placówkach żywienia zbiorowego i klinicznego, jako przedsiębiorcy i innych.

 Charakterystyka głównych pojęć związanych z pracą

 Podział pracy ( na wybranych przykładach); rodzaje struktur organizacyjnych, przepływ informacji w poszczególnych strukturach

 Znaczenie pracy zespołowej, komunikacja międzyludzka jako warunek dobrej organizacji

 Formy organizacji pracy

 Zasady organizacji pracy; w tym kultury organizacyjnej: delegowanie uprawnień; zarządzanie czasem, optymalne wykorzystanie kompetencji pracowniczych i osobistych

 Dokumentowanie pracy ( akta osobowe pracowników, znaczenie prawa pracy, sprawy wynikające ze stosunku pracy)

 Ergonomia na stanowisku pracy dietetyka

 Personalizm pracy ludzkiej

I zagadnienia zaproponowane przez studentów.

Podstawowa:

1. Baraniak B., Metody badania pracy. WAiP, Warszawa 2009

2. Jasiński Z. red., Zarządzanie pracą. Organizowanie, planowanie, motywowanie, kontrola. Przedsiębiorstwo jako system pracy. Rola kierowników w osiąganiu sukcesu. AW Placet, Warszawa 1999

3. Janicka Panek T., Zasady organizowania i prowadzenia szkoleń bhp w zakresie ochrony pracy. [w:] Ochrona pracy jako przedmiot badań pedagogiki pracy. Red. A. Sas Badowska, WSBiOP, ITeE-PIB, Radom 2013

4. Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz. U. z 2003, Nr 169, poz. 1650)

5. Solak A., Bluszcz J. red., Personalizm pracy ludzkiej; Współczesne konotacje. Wyd. APS, Warszawa 2017

Uzupełniająca:

1. Chojnicki J., Jarosiewicz G., ABC BHP; Informator dla pracodawców. PIP, Warszawa 2011

2. Czasopisma branżowe z obszaru dietetyki, czasopismo ATEST; wybrane numery

Posiada wiedzę z zakresu prawa pracy, organizacji i zarządzania oraz organizacji usług gastronomicznych, niezbędną do prowadzenia indywidualnej działalności gospodarczej (poradnictwo dietetyczne, usługi gastronomiczne itp.)

Umiejętności

Potrafi prowadzić wybrane działania z zakresu poradnictwa dietetycznego i promocji zdrowia na stanowisku pracy, a także zarządzając zakładem pracy

Kompetencja społeczne

Potrafi pracować w zespole, w którym końcowe rozwiązanie problemu zależy od współpracy i podziału ról

Zna oraz rozumie znaczenie przestrzegania zasad bezpiecznej pracy w laboratorium i w trakcie przygotowywania potraw

Zaliczenie z oceną na podstawie:

 aktywności na zajęciach,

 testu pisemnego z materiału przekazanego na wykładach i ćwiczeniach (karta pracy studenta),

 realizacji ćwiczeń/projektów – praca w grupach,

 obserwacji zaangażowania studentów w realizację przydzielonych zadań oraz samokształcenia.

Podczas praktyk zawodowych studenci zbierają dane z zakresu organizacji pracy; formułują wnioski i rekomendacje.